Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si percepiscono sentori di fiori bianchi e agrumi, con un sottofondo minerale. Al palato è fresco, con una buona acidità e una piacevole sapidità che lo rende persistente.
Il Vermentino dei Colli di Luni è noto per la sua acidità vivace e sapidità minerale, grazie al clima temperato e ai terreni calcarei. La vinificazione in acciaio preserva la freschezza aromatica, mentre l'assenza di affinamento in legno mantiene la morbidezza moderata.