CALESTAIA MORELLINO RISERVA

Biologico Certificato Lieviti indigeni

Riconoscimento

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Guida

—

Alcol

—

Annata

2019

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Nota di degustazione

Sommelier AI

CALESTAIA MORELLINO RISERVA di Roccapesta dalla Toscana. Al naso emergono note di frutti rossi maturi, spezie e un leggero sentore erbaceo. In bocca è corposo, con tannini ben integrati e una buona persistenza aromatica.

Il profilo sensoriale è guidato dall'acidità e dai tannini tipici del Sangiovese, con morbidezza e integrazione dei tannini dovute all'affinamento in legno. La prudenza è dovuta alla natura inferita dei dati aromatici.

Commento del sommelier AI · ATuttoVino

Profilo aromatico

4 aromi

7,0

Intensità aromatica

scala 0-10

Agrumato 0,0

Frutta a polpa 0,0

Floreale 0,0

Minerale / sapido 0,0

Fruttato 10,0

Erbaceo / balsamico 6,7

Speziato 6,7

Evolutivo 0,0

Terziario 3,3

Struttura

Profilo sensoriale

Corpo Leggero · Corposo

Tannino Morbido · Tannico

Acidità Piatta · Vivace

Alcol Basso · Elevato

Abbinamenti

Cucina

Lasagna alla Bolognese

Il corpo importante regge l'intensità del piatto.

Fettuccine al Ragù alla Bolognese

Il corpo importante regge l'intensità del piatto.

Risotto alla Milanese con Ossobuco

La morbidezza accompagna la dolcezza e la rotondità del piatto.

Fettuccine Alfredo

Il corpo importante regge l'intensità del piatto.

Annata e territorio

Profilo

Lettura 2019 · Toscana

Stile atteso Stagione più calda della media: temperatura media giu-ago 24.5°C (+2.2°C) e GDD 2032 (+247) indicano maturazione accelerata. Piogge apr-ott leggermente sopra media (503.8 vs 469.1 mm) ma ago-set in linea (122.8 vs 123.3 mm), con 15 giorni di pioggia nel periodo chiave.