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A Tutto Vino
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Kastelaz Sauvignon di Elena Walch è un Alto Adige DOC dalla Alto Adige. Al palato si presenta fresco e vivace, con una buona struttura e una persistenza piacevole. Le note agrumate e erbacee dominano, sostenute da una mineralità distintiva.
Il Sauvignon Blanc coltivato in Alto Adige, una zona fresca, esprime elevata acidità e intensità aromatica. Le tecniche di vinificazione mirano a preservare la freschezza e la vivacità del vino. La sapidità è accentuata dalla mineralità del terroir.
La storia della cantina ha inizio 300 anni fa, quando fu realizzata con una visione già orientata alla sostenibilità: scavata nel sottosuolo e costruita in pietra naturale, per garantire condizioni ottimali di conservazione nel rispetto dell’ambiente. Successivamente modernizzata, è diventata una delle cantine private più belle e innovative d'Italia, ricca di tradizione e allo stesso tempo proiettata verso il futuro.
