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A Tutto Vino
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Spumante Trentodoc 2021 di LeVide, da uve Chardonnay in Trentino-Alto Adige. Una bollicina italiana di montagna, prodotta con conduzione integrata.
Chardonnay di montagna in Trentino: clima freddo e suoli calcarei → acidità elevata e spiccata sapidità. Metodo Classico con sosta sui lieviti → morbidezza moderata, corpo leggero e note di crosta di pane. Dominance acidità=3 perché governa ogni abbinamento, sapidità=2 come driver secondario.
Tra passato, presente e futuro, le nostre Bollicine di Montagna. Produciamo esclusivamente spumanti Metodo Classico da uve trentine, maturati sui lieviti per almeno 36 mesi. Dieci ettari coltivati sulla dolomia della riva sinistra dell’Adige, a 500 metri di altitudine e con l’influsso benefico dell’Ora dell’alto Garda.
