SASSOALLORO

Name: Jacopo Biondi Santi SASSOALLORO 2023
Brand: Jacopo Biondi Santi
SKU: ATV-WINE-7205
Price: 28.00 EUR
Availability: OutOfStock

Sant'Antimo DOC · Sangiovese

Sant'Antimo DOC Lieviti indigeni ★ 91/100 Wine Advocate

Riconoscimento

91/100 Wine Advocate

Guida

Wine Advocate

Alcol

13.5%

Annata

2023

€ 28,00

Prezzo ATuttoVino

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Nota di degustazione

Sommelier AI

SASSOALLORO di Jacopo Biondi Santi dalla Toscana. Al naso si percepiscono intensi aromi di frutti rossi, accompagnati da spezie dolci e note erbacee. Al palato è morbido, con tannini ben integrati e un finale persistente.

Sangiovese in purezza da zona collinare toscana, vendemmia 2023. La malolattica smussa parzialmente l'acidità, ma il vitigno mantiene una spalla acida importante. I tannini sono giovani e reattivi, tipici di un rosso appena imbottigliato, e governano l'abbinamento. L'affinamento in legno conferisce lievi note tostate senza dominare il profilo fruttato.

Commento del sommelier AI · ATuttoVino

Profilo aromatico

4 aromi

6,0

Intensità aromatica

scala 0-10

Agrumato 0,0

Frutta a polpa 0,0

Floreale 0,0

Minerale / sapido 0,0

Fruttato 10,0

Erbaceo / balsamico 6,7

Speziato 3,3

Evolutivo 3,3

Terziario 0,0

Struttura

Profilo sensoriale

Corpo Leggero · Corposo

Tannino Morbido · Tannico

Acidità Piatta · Vivace

Alcol Basso · Elevato

Abbinamenti

Cucina

Fettuccine al Ragù alla Bolognese

L'acidità taglia la grassezza del piatto, lasciando la bocca fresca.

Pasta e Patate con Provola

Il corpo equilibrato si armonizza con l'intensità del piatto.

Vitello Tonnato con Acciughe

Il corpo equilibrato si armonizza con l'intensità del piatto.

Lasagna al Pesto

Il corpo equilibrato si armonizza con l'intensità del piatto.

Annata e territorio

Profilo

Lettura 2023 · Toscana · ottima

Stile atteso Il 2023 è stato più caldo della media, con precipitazioni totali superiori ma concentrate in primavera; agosto e settembre sono risultati insolitamente asciutti, creando condizioni ideali per la maturazione.