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ATuttoVino 2019 Barolo Ris. B.B. Vigna S. Giuseppe
Cavallotto · Piemonte · Italia

Barolo Ris. B.B. Vigna S. Giuseppe

Barolo DOCG · Nebbiolo
Barolo DOCG Biologico Certificato Lieviti indigeni ★ 96/100 Wine Advocate
Riconoscimento
96/100 Wine Advocate
Guida
Wine Advocate
Alcol
—
Annata
2019
Prezzo non disponibile
Nessun prezzo ATV o mercato verificato
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Nota di degustazione

Sommelier AI

Cavallotto, Piemonte, 2019. Nebbiolo in purezza da agricoltura biologica. Rosso di carattere, profondo e longevo, esprime l'eleganza del territorio piemontese.

Nebbiolo da vigna storica in zona Castiglione Falletto, vinificazione tradizionale con lunga macerazione e affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia. Il millesimo 2019, caldo ma equilibrato, dona struttura e tannini imponenti (dominance=3) che governano l'abbinamento, mentre l'acidità elevata (dominance=2) garantisce freschezza e longevità.
Commento del sommelier AI · ATuttoVino

Profilo aromatico

5 aromi
7,0
Intensità aromatica
scala 0-10
Agrumato 0,0
Frutta a polpa 0,0
Floreale 6,7
Minerale / sapido 0,0
Fruttato 6,7
Erbaceo / balsamico 3,3
Speziato 6,7
Evolutivo 0,0
Terziario 3,3

Struttura

Profilo sensoriale
Corpo Leggero · Corposo
Tannino Morbido · Tannico
Acidità Piatta · Vivace
Alcol Basso · Elevato

Abbinamenti

Cucina
Fettuccine al Ragù alla Bolognese
L'acidità taglia la grassezza del piatto, lasciando la bocca fresca.
Lasagna alla Bolognese
Il corpo importante regge l'intensità del piatto.
Risotto alla Milanese con Ossobuco
Il corpo importante regge l'intensità del piatto.
Fettuccine Alfredo
Il profilo sensoriale del vino è compatibile con questo piatto.

Annata e territorio

Profilo
Lettura 2019 · Piemonte · eccellente
Stile atteso Stagione più piovosa della media (705.6 mm vs 496.4 mm apr-ott) e più calda in estate (24.9°C vs 23.3°C), con accumulo termico superiore (GDD 2089 vs 1968) e diversi picchi di calore (13 giorni >35°C). Le piogge di fine estate (ago-set) sono state sopra media e distribuite su 17 giorni piovosi.

Scheda tecnica

Dati
Vitigno Nebbiolo
Denominazione Barolo DOCG
Regione Piemonte
Paese Italia
Stile Rosso
Annata 2019
Affinamento botte_grande · 24 mesi
Agricoltura organic

Il produttore

Cantina
Cavallotto
Cavallotto

Immaginate di trovarvi nel cuore delle Dolci Colline delle Langhe, dove i vigneti si arrampicano su pendii soleggiati e la nebbia del mattino avvolge le viti come un velo misterioso. Qui sorge la cantina Cavallotto, un luogo dove il tempo sembra essersi fermato, e ogni grappolo racconta la storia di un territorio ricco di tradizioni. La famiglia Cavallotto è custode di questo patrimonio, lavorando con passione e rispetto per la natura, utilizzando metodi tradizionali che esaltano l’autenticità dei vitigni locali. I loro Barolo, potenti e eleganti, sono il risultato di un perfetto connubio tra il terroir e la maestria artigianale, regalando a ogni sorso un'esperienza indimenticabile che abbraccia la complessità e la profondità di questa terra magica. Bere un vino Cavallotto è come fare un viaggio in Piemonte, assaporando la storia e la passione di un’intera famiglia.

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Annate verificate

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