ATuttoVino 2019 GRAN CUVEE O.P.MET.CLASSICO PINOT NERO MILLESIMATO EXTRA BRUT BIANCO

Travaglino · Lombardia · Italia

GRAN CUVEE O.P.MET.CLASSICO PINOT NERO MILLESIMATO EXTRA BRUT BIANCO

Lieviti indigeni

Riconoscimento

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Guida

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Alcol

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Annata

2019

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Nota di degustazione

Sommelier AI

Spumante Pinot Nero millesimato 2019 di Travaglino, dalla Lombardia. Fresco e versatile, ideale per aperitivi e piatti leggeri. Un’espressione autentica del territorio lombardo.

Pinot Nero vinificato in bianco con metodo classico in Oltrepò Pavese. Clima fresco e suoli calcarei conferiscono acidità elevata e sapidità minerale. Malolattica e lungo affinamento sui lieviti donano morbidezza moderata e note di crosta di pane. Extra Brut esalta la tensione acida e la persistenza.

Commento del sommelier AI · ATuttoVino

Profilo aromatico

6 aromi

5,0

Intensità aromatica

scala 0-10

Agrumato 6,7

Frutta a polpa 6,7

Floreale 3,3

Minerale / sapido 3,3

Fruttato 0,0

Erbaceo / balsamico 0,0

Speziato 0,0

Evolutivo 6,7

Terziario 0,0

Struttura

Profilo sensoriale

Corpo Leggero · Corposo

Tannino Morbido · Tannico

Acidità Piatta · Vivace

Alcol Basso · Elevato

Abbinamenti

Cucina

Vitello Tonnato Classico

La freschezza della bollicina alleggerisce il boccone e accompagna il piatto senza appesantirlo.

Pasta e Patate alla Napoletana

Il profilo sensoriale del vino è compatibile con questo piatto.

Vitello Tonnato con Acciughe

La freschezza della bollicina alleggerisce il boccone e accompagna il piatto senza appesantirlo.

Lasagna di Verdure

La leggerezza del vino non sovrasta i sapori del piatto.

Annata e territorio

Profilo

Lettura 2019 · ottima

Stile atteso Annata calda e soleggiata, con notti fresche che hanno preservato l'acidità. Le piogge di settembre hanno favorito una maturazione ottimale delle uve Pinot Nero.