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A Tutto Vino
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Selezione Merlot di Elena Walch è un Alto Adige DOC dalla Alto Adige. Al naso si percepiscono intensi aromi di frutta rossa matura, accompagnati da note di spezie dolci e accenni erbacei. Al palato è morbido, con tannini ben integrati e una piacevole freschezza che accompagna un finale persistente.
Il profilo è guidato da un corpo prominente (score 7.0) e un'acidità ben preservata, tipica dei Merlot di montagna dell'Alto Adige. I dati sensoriali sono generati via AI e l'alcol è mancante nel dossier tecnico (warning), pertanto la percezione alcolica è stata stimata con confidenza prudente basandosi sulla struttura del corpo. L'affinamento in botte grande per 12 mesi giustifica la morbidezza e le note speziate.
La storia della cantina ha inizio 300 anni fa, quando fu realizzata con una visione già orientata alla sostenibilità: scavata nel sottosuolo e costruita in pietra naturale, per garantire condizioni ottimali di conservazione nel rispetto dell’ambiente. Successivamente modernizzata, è diventata una delle cantine private più belle e innovative d'Italia, ricca di tradizione e allo stesso tempo proiettata verso il futuro.
