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A Tutto Vino
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Un bianco storico del Collio, da uve Friulano in purezza. L’annata 1997, condotta con metodi integrati, esprime oggi un’evoluzione affascinante: mineralità, note di mandorla e miele, sorrette da freschezza e sapidità. Un vino di grande personalità, perfetto per accompagnare formaggi stagionati o piatti ricchi di umami.
Friulano da Collio, zona fresca e minerale, con 28 anni di evoluzione sviluppa note terziarie ossidative di frutta secca, miele e idrocarburi leggeri. L’acidità si ammorbidisce ma mantiene freschezza, la sapidità tipica del territorio rimane il tratto distintivo. Affinamento in acciaio e bottiglia preserva la purezza varietale senza cedere morbidezza eccessiva.
Mario Schiopetto nasce nel 1930, figlio di Angela e Giorgio, cresce nell'Osteria ai Pompieri di proprietà della famiglia, vive l'esperienza in prima persona da pompiere e, più tardi, quella da camionista. Per anni segue e aiuta il padre che si occupa della selezione dei vini per l'osteria, fino a prenderla personalmente in gestione alla scomparsa dei genitori. Nel 1963 Mario, guidato solo dal suo gusto e dall'amore per il vino comincia a dedicarsi alla produzione e nel 1965 produce il primo 'Tocai' in purezza. Comincia così l'era del bianco friulano moderno che trasforma anche la concezione del vino bianco italiano.
