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A Tutto Vino
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Alla vista si presenta con un colore rosso rubino profondo, orlato da sfumature granate che ne rivelano l'evoluzione. Il naso è avvolgente: frutti rossi croccanti come amarena e ribes, poi pepe nero, timo e una traccia di liquirizia. L'ingresso è succoso, l'acidità ben integrata dona slancio, i tannini sono levigati e la struttura media regala un sorso armonico. Il finale riprende le note fruttate e speziate con una leggera scia balsamica.
Pallagrello Nero campano, vinificato in cemento con malolattica e nessun legno nuovo: acidità vivace e tannini moderati, profilo aromatico dominato da frutti rossi e spezie. L'annata 2017, con 6 mesi di bottiglia, ha raggiunto la piena maturità espressiva senza perdere freschezza. L'acidità e l'intensità aromatica guidano gli abbinamenti.
