AMARONE CLASSICO RISERVA

Amarone della Valpolicella DOCG

Amarone della Valpolicella DOCG Lieviti indigeni

Riconoscimento

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Guida

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Alcol

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Annata

2011

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Nota di degustazione

Sommelier AI

AMARONE CLASSICO RISERVA di Quintarelli dalla Veneto. Al naso emergono profumi di ciliegia nera, prugna, pepe nero e liquirizia, con un sottofondo balsamico e terroso. Al palato è vellutato, con tannini setosi e un finale lungo e persistente.

L'Amarone Classico Riserva di Quintarelli si distingue per un corpo robusto e tannini importanti, influenzati dall'affinamento in botte grande e dall'appassimento delle uve. Sebbene i dati siano in parte inferiti, l'elevata morbidezza e persistenza confermano la qualità tipica di questo stile.

Commento del sommelier AI · ATuttoVino

Profilo aromatico

5 aromi

8,0

Intensità aromatica

scala 0-10

Agrumato 0,0

Frutta a polpa 0,0

Floreale 0,0

Minerale / sapido 0,0

Fruttato 10,0

Erbaceo / balsamico 6,7

Speziato 10,0

Evolutivo 0,0

Terziario 6,7

Struttura

Profilo sensoriale

Corpo Leggero · Corposo

Tannino Morbido · Tannico

Acidità Piatta · Vivace

Alcol Basso · Elevato

Abbinamenti

Cucina

Risotto alla Milanese con Ossobuco

La morbidezza accompagna la dolcezza e la rotondità del piatto.

Lasagna alla Bolognese

Il profilo sensoriale del vino è compatibile con questo piatto.

Fettuccine al Ragù alla Bolognese

Il profilo sensoriale del vino è compatibile con questo piatto.

Risotto alla Milanese

Il vino è più strutturato del piatto — tende a dominare.

Annata e territorio

Profilo

Lettura 2011 · Veneto · ottima

Stile atteso Stagione molto più secca della media: 249.6 mm apr-ott contro 453.2 mm, con agosto-settembre estremamente asciutti (47.2 mm vs 135.1 mm e solo 5 giorni di pioggia). Temperature estive in linea con la media (21.7°C), ma con maggiore accumulo termico (GDD 1811 vs 1658) e quasi assenza di picchi estremi (1 giorno >35°C).