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A Tutto Vino
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Cabernet Sauvignon di Livon è un Collio DOC dalla Friuli Venezia Giulia. Al naso emergono intensi sentori di frutta nera matura, accompagnati da sfumature erbacee e spezie calde. In bocca, i tannini sono ben presenti e l'acidità bilancia la struttura corposa, offrendo una lunga persistenza.
Il profilo è guidato da un'elevata struttura tannica e corposa (score 7.0), coerente con il vitigno Cabernet Sauvignon e l'affinamento in botte grande per 18 mesi. Si segnala prudenza poiché il profilo sensoriale è generato via AI e il dato sull'alcol è mancante nel dossier tecnico, essendo stato inferito.
Inizia così una storia lunga oltre cinquant’anni che affonda le sue origini in una passione e in una tradizione di famiglia: l’amore per la propria terra, il Friuli, in particolare per quel lembo estremo che rappresenta l’ultimo baluardo d’Italia verso l’Europa orientale: il Collio. Nel 1964 mio padre Dorino Livon acquista il primo terreno sulle colline del Collio e a quello, un poco alla volta, ne aggiunge altri. Agli inizi degli anni Ottanta, mio fratello ed io facciamo ingresso in Azienda. Nascono così nuove idee e strategie, puntando soprattutto sulla qualità che dal 1985 ci contraddistingue nel mondo con il nostro logo rappresentato dalla Donna Alata di ERTÉ.
