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A Tutto Vino
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Roncalto di Livon è un Collio DOC dalla Friuli Venezia Giulia. Colore giallo paglierino brillante. Al naso emergono note di agrumi, pesca bianca e un leggero sentore minerale. In bocca è fresco, con un'acidità vivace e un finale sapido e persistente.
Il profilo è guidato dalla combinazione di Pinot Grigio 100% e terroir del Collio. L'acidità e la sapidità sono i driver principali (dominanza 2), coerenti con la vinificazione in acciaio che preserva la freschezza. Si mantiene una prudenza moderata poiché il profilo sensoriale e i dettagli di vinificazione sono derivati da inferenze AI, sebbene coerenti con lo stile del produttore e della zona.
Inizia così una storia lunga oltre cinquant’anni che affonda le sue origini in una passione e in una tradizione di famiglia: l’amore per la propria terra, il Friuli, in particolare per quel lembo estremo che rappresenta l’ultimo baluardo d’Italia verso l’Europa orientale: il Collio. Nel 1964 mio padre Dorino Livon acquista il primo terreno sulle colline del Collio e a quello, un poco alla volta, ne aggiunge altri. Agli inizi degli anni Ottanta, mio fratello ed io facciamo ingresso in Azienda. Nascono così nuove idee e strategie, puntando soprattutto sulla qualità che dal 1985 ci contraddistingue nel mondo con il nostro logo rappresentato dalla Donna Alata di ERTÉ.
