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A Tutto Vino
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Vin Santo del Chianti Classico di Fontodi è un Vin Santo del Chianti Classico DOC dalla Toscana. Al naso emergono sentori di albicocca secca, miele, e note tostate. In bocca è morbido, con un buon equilibrio tra dolcezza e acidità, e un finale lungo e speziato.
Il profilo è guidato dai valori numerici del dossier sensoriale, con una netta dominanza della morbidezza (9.0) e un corpo strutturato (8.0). Si mantiene una prudenza moderata poiché il profilo aromatico e parte della vinificazione sono segnalati come generati da AI/inferiti, sebbene coerenti con lo stile tradizionale del Vin Santo del Chianti Classico.
Fontodi appartiene dal 1968 alla famiglia Manetti dedita da secoli ad un’altra attività tipicamente chiantigiana: la produzione delle celebri terrecotte. Proprio nel nome di questo forte legame con il territorio e con grande passione per la qualità, l’azienda si è indirizzata con successo verso una coltivazione sempre più attenta dei vigneti e alla conoscenza più approfondita delle potenzialità del Sangiovese nel territorio di Panzano.
