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A Tutto Vino
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Doro Bè di Ceraudo è un Val di Neto IGT dalla Calabria. Al naso emergono sentori di frutta rossa matura, spezie dolci e un leggero accenno ossidativo. In bocca è avvolgente, con un equilibrio tra dolcezza e acidità.
Il profilo è guidato dalla tecnica di vinificazione passita e dall'uso del vitigno Magliocco in area calabrese. La morbidezza estrema (score 9) e la persistenza sono coerenti con l'appassimento. Si mantiene una prudenza moderata sulla percezione alcolica e i dettagli di vinificazione, essendo questi ultimi indicati come inferiti dall'AI nel dossier.
Felice è colui che fa felici gli altri: è questa la frase che, dal muro dell’edificio principale, accoglie con benevolenza chiunque varchi la soglia di Contrada Dattilo. In quelle poche parole è racchiuso il senso di tutto quello che io e la mia famiglia abbiamo fatto da quando, nel lontano 1973, decisi di rischiare investendo tutte le mie risorse in un sogno: acquistai una tenuta agricola e decisi di piantare la mia vita nella terra. La cosa più importante la scoprii nel giro di poco tempo: la Natura non la si può governare, la si può soltanto assecondare. Ma per riuscire ad assecondarla bisogna conoscerla, profondamente. E si può arrivare a conoscerla soltanto amandola. Fu infatti un infinito amore per la terra e per tutti gli esseri viventi che la abitano a fare di noi, già negli anni ottanta, dei pionieri dell’agricoltra biologica, fino a ottenere, nel 1991, la certificazione ICEA. Ora che, dopo aver superato difficili sfide, siamo una fertile e felice azienda agrituristica biologi
