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A Tutto Vino
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Un bianco di carattere, fresco e sapido, che cattura l'essenza dell'ecosistema costiero della Tenuta Mara. Caratterizzato da note di agrumi, fiori bianchi e un finale minerale e salino, è l'accompagnamento ideale per i piatti di mare e le specialità iodate.
Il Roccaìa è un bianco strutturato basato su vitigni autoctoni/locali (tipicamente blend con Vermentino/Trebbiano) della zona costiera. La vicinanza al mare conferisce una spiccata sapidità e mineralità, mentre la gestione in acciaio mantiene un'acidità fresca e vibrante. Dominance sapidità e acidità = 2 poiché guidano l'abbinamento con cibi iodati e grassi.
L’agricoltura Biodinamica nacque per un’intuizione di Rudolf Steiner, che un secolo fa suggerì l’uso di preparati attivatori della fertilità e delle forze vitali, successivamente messi a punto da Ehrenfried Pfeiffer. Nel XX secolo, Alex Podolinsky elaborò l’applicazione efficace dell’approccio biodinamico alle grandi superfici agricole. A Tenuta Mara, il nostro Leonardo Pironi è tra i seguaci più rigorosi del metodo biodinamico.
