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A Tutto Vino
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FRIULI COLLI ORIENTALI CABERNET DOC di Giovanni Dri Il Roncat è un Friuli Colli Orientali Cabernet DOC dalla Friuli-Venezia Giulia. Al naso emergono sentori di frutti neri come mora e prugna, accompagnati da sfumature erbacee e speziate. In bocca è equilibrato, con tannini presenti e una buona acidità che dona freschezza.
Il Cabernet dei Colli Orientali del Friuli mostra una acidità moderata e tannini importanti, tipici del vitigno. La vinificazione in acciaio e un breve affinamento contribuiscono a mantenere la freschezza e un corpo medio. I tannini governano l'abbinamento, richiedendo proteine per bilanciare la struttura.
Ancora oggi che ho alle spalle oltre 40 vendemmie, devo sempre inchinarmi davanti alla tua età, o marna millenaria sulle ripide coste della montagna, laddove, oltre nulla si può coltivare, potrei parlare della tua vita ideale per i ceppi e vantarmi di quel microclima inimitabile, di quel luogo che è un cru, che è come avere la massima onorificenza: ne è garantito il rispetto.
