ATuttoVino 2021 SAUSTO VALPOLICELLA RIPASSO

Monte dall'Ora · Veneto · Italia

SAUSTO VALPOLICELLA RIPASSO

Name: Monte dall'Ora SAUSTO VALPOLICELLA RIPASSO 2021
Brand: Monte dall'Ora
SKU: ATV-WINE-4185
Price: 35.00 EUR
Availability: InStock

· 40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Molinara e Oseleta

Biodinamico Certificato Lieviti indigeni Disponibile

Riconoscimento

—

Guida

—

Alcol

—

Annata

2021

€ 35,00

Prezzo ATuttoVino

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Nota di degustazione

Sommelier AI

SAUSTO VALPOLICELLA RIPASSO di Monte dall'Ora dalla Veneto.

La scheda tecnica presenta numerosi gap informativi, in particolare su acidità, corpo e intensità aromatica. L'assenza di dati sull'alcol impone una valutazione prudente del profilo sensoriale complessivo.

Commento del sommelier AI · ATuttoVino

Profilo aromatico

0 aromi

5,0

Intensità aromatica

scala 0-10

Agrumato 0,0

Frutta a polpa 0,0

Floreale 0,0

Minerale / sapido 0,0

Fruttato 0,0

Erbaceo / balsamico 0,0

Speziato 0,0

Evolutivo 0,0

Terziario 0,0

Struttura

Profilo sensoriale

Corpo Leggero · Corposo

Tannino Morbido · Tannico

Acidità Piatta · Vivace

Alcol Basso · Elevato

Abbinamenti

Cucina

Fettuccine ai Funghi Porcini

Il corpo equilibrato si armonizza con l'intensità del piatto.

Pasta e Patate alla Napoletana

Il corpo equilibrato si armonizza con l'intensità del piatto.

Lasagna di Verdure

Il corpo equilibrato si armonizza con l'intensità del piatto.

Pasta e Patate con Provola

Il profilo sensoriale del vino è compatibile con questo piatto.

Annata e territorio

Profilo

Lettura 2021 · Veneto · ottima

Stile atteso Stagione più secca della media (373.6 mm vs 474.8 mm apr-ott) e leggermente più calda in estate (23.6°C vs 22.7°C), con accumulo termico superiore (GDD 1912 vs 1855) e pochi picchi estremi (5 giorni >35°C). Le piogge di ago-set sono state inferiori alla media e concentrate in pochi eventi (8 giorni).

Scheda tecnica

Dati

Vitigno 40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Molinara e Oseleta

Denominazione Valpolicella Ripasso

Regione Veneto

Paese Italia

Stile Rosso

Annata 2021

Affinamento botte_grande · 18 mesi

Agricoltura biodynamic

Il produttore

Cantina

Monte dall'Ora

Monte Dall’Ora, nel cuore della Valpolicella, nasce da un sogno: interpretare la natura senza forzature. Per il nostro vino siamo partiti da un’idea di ambiente ancor prima che di vigneto. Un vissuto quotidiano, un incontro tra due persone e un istinto condiviso hanno dato origine a un percorso entusiasmante e sempre nuovo.

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