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A Tutto Vino
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Cabernet Sauvignon di Pighin è un Friuli Grave DOC dalla Friuli Venezia Giulia. Al naso emergono intensi sentori di frutta nera, come mora e ribes, accompagnati da sfumature erbacee e speziate. In bocca è corposo, con tannini ben integrati e una buona persistenza.
Il profilo è guidato dai valori numerici del dossier sensoriale, con una netta dominanza della componente tannica (score 7.0). Data la natura inferita del profilo sensoriale e della vinificazione (ai_generated/llm_inferred), è stata mantenuta una prudenza descrittiva, allineando l'analisi alla tipicità del Cabernet Sauvignon del Friuli Grave DOC e all'affinamento in botte grande senza l'uso di legno nuovo.
Duecento ettari nella zona Friuli Grave D.O.C., appartenuti a una nobile famiglia friulana, sono il punto di partenza per i fratelli Luigi, Ercole e Fernando. Siamo nel 1963 e in quel decennio l’azienda, in forte crescita, sceglie l’architetto di fama mondiale Gino Valle per la costruzione dei nuovi uffici e della moderna cantina a Risano. Negli stessi anni la produzione si allarga con l’ottenimento di trenta ettari e una cantina di vinificazione a Spessa di Capriva, nella rinomata zona Collio D.O.C. È Fernando Pighin, insieme alla moglie Danila e i suoi figli, nel 2004 ad acquisire totalmente le proprietà delle tenute, oggi condotte con grande passione ed entusiasmo, e osservanza per i valori della terra.
