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A Tutto Vino
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ROSSO DI MONTALCINO di Cerbaiona è un Rosso di Montalcino dalla Toscana. Al naso si percepiscono intensi aromi di frutti rossi, erbe aromatiche e spezie calde. In bocca è fresco e tannico, con una buona persistenza e un corpo equilibrato.
Il profilo è guidato dai valori numerici del dossier che evidenziano una prevalenza di acidità e tannini, coerente con il vitigno Sangiovese e l'altitudine di 400m. Data la segnalazione di 'sensory_profile_ai_generated' e 'vinification_llm_inferred', l'interpretazione è mantenuta con prudenza, basandosi sulla coerenza tra l'affinamento in botte grande e la struttura media del Rosso di Montalcino.
Dal 2015 Cerbaiona è guidata da Gary Rieschel e Matthew Fioretti. Tradizione artigianale e rigore scientifico guidano la rinascita della tenuta. Dal 2016 Cerbaiona ha rinnovato il vigneto scegliendo l’alberello. A partire dal 2016, il vigneto è stato estirpato, reimpiantato ed esteso attraverso un processo durato quattro anni, così da non interrompere la produzione. Cerbaiona ha rinnovato le cantine. Ora è un atelier del vino dalla tecnologia avanzata. Dal 2022 è nata la seconda selezione di Brunello e di Rosso di Montalcino con etichetta Le Colline M.L.Fioretti.
